Válasz shinita
#6237 számú posztjára
Az írókához tudok pár tanácsot adni. A neten óriási marhaságok vannak fenn, nem csoda hogy nem sikerül. Eritritből nem lehet írókát csinálni sajnos.
Az íróka alapja a tojás és a sweet famili porcukor, ha nem veszel cukrászatit. A tojásfehérjéből ki kell halászni a fehér csomót, mert attól elakad az íróka. Nem tudod előre mennyi porcukor kell bele, azt csak állagra látod. Felütsz egy tojást, kihalászod a csomót, és előre szitált porcukrot kezdesz adni hozzá, KEVERVE! Nem szabad felverni habnak! először adsz 4 púpos evőkanállal, majd sűríted még, legjobb keverőgéppel csinálni, mert ez összesen bizony eltart kb 15 percig, amíg annyi porcukor kerül abba az 1 fehérjébe, hogy ha kiemeled a kanalát, húzódjon a szál, és íróka állaga legyen, de ez még NEM íróka, csak az lesz.
Beteszed egy műanyagba, vagy üvegbe, fóliával úgy takarod le, hogy az hozzáérjen az írókához, nem baj ha a szélén ágaskodik, és még az edény tetejét is rázárod, ne érje levegő, mert kiszárad.
Másnap fogsz egy kanalat, és elkezded keverni, kb 1 perc keverés után látod majd hogy kb 1/3-a eltűnt, az volt benne a levegő, ami még így is belekerült, és az íróka szárát megtöri.
Eldöntöd jó-e az állaga, ha kell sűrítheted szitált porcukorral, vagy keményítővel.
Mit akarsz belőle csinálni? Írni akarsz, vagy terülőmázat?
Szinezheted, de a szinezékek befolyásolják a sűrűséget, ezt vedd figyelembe! Ha fehér írókát akarsz, akkor titánium dioxid a legegyszerűbb, de elhagyható.
Ha terülőmázat akarsz (tudod amit az írókába ecsettel belekenünk a mézesre akár fátyolosra, akár telibe), nem tehetsz a mázadba citromot, mert ragacsos lesz.
Ha színezni akarsz, ne használj titánium dioxidot, mert elszívja a színét a festéknek.
A festék nem adja ki azonnal a színét (főleg a por), azzal jobb ha vársz egy kicsit bekeverés után. (persze ez opcionális)
A habzsák használata is fontos. Nem a habzsákba tesszük az írókát, hanem folpackba csomagoljuk kb akkora mennyiséget, ami a tenyerünkben elfér, feltekerjük, megcsavarjuk a két végét, az egyikre csomót kötünk, a másikat levágjuk ott ahol az íróka kezdődik, és ezt illesztjük a habzsákba. Ha nem használjuk el mindet, nyugodtan vissza lehet nyomni a többihez, amíg be nem szárad használható. Minden nap folyósabb lesz egy kicsit. Lehet keverni a mait a tegnapival, semmi baj, ennyi cukorban nincs az a baktérium ami megmaradna.
Még egy fontos, és ígérem utolsó hasznos tanács: munka közben mindig mindent takarj tiszta vizes ronggyal, mert minden azonnal beszárad!
A habcsókhoz nem értek :)